Küchenchef:in (m/w/d)

Das Mokka Milch ist der Ort, an dem Berlin sich verbindet, kreiert und feiert.

Hier verschwimmen die Grenzen zwischen Restaurant, Café, Bar, Co-Working-Space, Veranstaltungsort und Community Hub. Wir vereinen herzliche Gastfreundschaft mit durchdachten Angeboten, die zu Begegnung, Lachen und Wachstum einladen.

Unsere Türen öffnen wir im Frühjahr 2026 – und freuen uns darauf, ein neues Zuhause für kreative Energie, gemeinsames Erleben und echte Verbindung zu schaffen.

Der/die Küchenchef:in ist das kreative und operative Herz von Küche und Bar. In dieser Rolle bringst du unsere Philosophie von Verbindung, Freude und achtsamer Gastfreundschaft zum Leben – durch Speisen und Getränke, die inspirieren, nähren und Menschen zusammenbringen. Du entwickelst und leitest ein kulinarisches Konzept, das unseren Geist widerspiegelt – Essen, das verbindet – und baust ein Team auf, das mit Stolz, Qualität und Zusammenarbeit überzeugt. Mit Verantwortung, Kreativität und Leidenschaft machst du das kulinarische Erlebnis zu einem essenziellen Bestandteil unseres lebendigen Community-Hubs.

Aufgaben

• Entwicklung und Umsetzung von Mittags-, Abend- und Brunch-Menüs sowie Speisekarten für Events, Workshops und private Veranstaltungen – im Einklang mit unseren Werten und den Zielen des Gäste Erlebnisses.
• Rekrutierung, Schulung und Begleitung von Küchen- und Barpersonal, um eine Kultur von Teamarbeit, Wachstum und Eigenverantwortung zu fördern.
• Einrichtung und Organisation von Küche und Bar entsprechend der Menü- und Betriebsanforderungen – effizient, sicher und inspirierend.
• Leitung des täglichen Küchen- und Barbetriebs, mit Fokus auf Konsistenz, Hygiene und höchste Qualität in jedem Gericht und Getränk.
• Aktive Mitarbeit beim Kochen, insbesondere bei Schlüsseldiensten und besonderen Veranstaltungen.
• Aufbau und Pflege von Lieferantenbeziehungen, mit Fokus auf lokale, nachhaltige und hochwertige Produkte.
• Planung und Steuerung von Bestellungen, Lagerbestand und Budget, um Ressourcen effizient zu nutzen und Abfall zu minimieren.
• Zusammenarbeit mit dem Event & Partner Manager bei Event-Catering und kulinarischen Erlebnissen, die unsere Gastfreundschaft verkörpern.
• Entwicklung und Überwachung von Küchenprozessen und Standards, einschließlich Hygiene (HACCP), Sicherheit und Qualitätskontrolle.
• Unterstützung bei Kalkulation und Preisgestaltung der Menüs in Zusammenarbeit mit dem Finanzteam, um Kreativität und Wirtschaftlichkeit in Balance zu halten.
• Repräsentation unseres Spirits durch Küche und Führung – du inspirierst Gäste und Teammitglieder mit Authentizität, Neugier und Freude.Kontinuierliche Weiterentwicklung des Gästeerlebnisses, durch Ideen, die die Verbindung zwischen Kulinarik, Gemeinschaft und Sinn stärken.

Qualifikation

• Ausbildung / Studium: Abgeschlossene Kochausbildung oder Studium im Bereich Gastronomie, ergänzt durch Erfahrung in Küchenleitung oder Hospitality Management.
• Berufserfahrung: Mindestens 5 Jahre Erfahrung in der professionellen Gastronomie, davon 2–3 Jahre in einer Führungsrolle (z. B. Sous Chef, Küchenchef oder F&B-Leitung).
• Kulinarische Kreativität: Gespür für saisonale, frische und ausgewogene Menüs, die Handwerk und Innovation verbinden.
• Führung & Teamentwicklung: Nachweisliche Fähigkeit, ein motiviertes, engagiertes und harmonisches Team aufzubauen und zu führen.
• Operative Exzellenz: Erfahrung in Küchenorganisation, Hygienestandards und Lieferantenmanagement.
• Finanzielles Verständnis: Kenntnisse in Kostenkontrolle, Budgetierung und Lagerverwaltung.
• Organisation & Selbstmanagement: Zuverlässig, strukturiert und in der Lage, mehrere Aufgaben parallel in einem dynamischen Umfeld zu koordinieren.
• Nachhaltigkeitsbewusstsein: Engagement für verantwortungsbewusste Beschaffung und Abfallreduzierung bei gleichbleibend hoher Qualität.
• Kommunikationsfähigkeit: Klare, respektvolle und teamorientierte Kommunikation – auf Deutsch und Englisch – sowie Freude an interdisziplinärer Zusammenarbeit.
• Gastgebermentalität: Leidenschaft für den Kontakt mit Gästen, für Events und für unvergessliche Erlebnisse durch Essen und Service.Anpassungsfähigkeit & Belastbarkeit: Ruhig, flexibel und lösungsorientiert – auch unter Druck – mit positiver und teamorientierter Haltung.

Benefits

Wir arbeiten selbstorganisiert, um hohe Autonomie und die Stärkung jedes einzelnen Teammitglieds zu ermöglichen. Verwirkliche deinen Traum, ein eigenes Restaurant zu führen – und das gemeinsam mit einem Team aus leidenschaftlichen und erfahrenen Unternehmer*innen.

Komm zu Mokka Milch als Küchenchef:in und gestalte mit uns die kulinarische Zukunft. Bring deine Kreativität in unser Team ein und wachse mit uns! Bewerbe dich jetzt!