Experte für Seniorenverpflegung (m/w/d) -ID: 14372

Dussmann
Berlin

Wir bieten Ihnen

  • Eine unbefristete Anstellung
  • Flexible Arbeitszeiten und die Möglichkeit des mobilen Arbeitens
  • Die Sicherheit, in einem etablierten Unternehmen zu arbeiten
  • Die Mitarbeit in einem erfolgreichen und hoch motivierten Team
  • Ein spannendes und attraktives Arbeitsumfeld, in welchem Sie ihre Persönlichkeit einbringen können
  • Qualifizierende und individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, u.a. online oder in unserem hausinternen Schulungszentrum (Dussmann Campus)
  • Onlineplattform für Mitarbeitende mit Rabatten für Reisen, Freizeit, Technik und vieles mehr

Ihre Aufgaben

  • Entwicklung, Planung und Umsetzung zielgruppengerechter Speise- und Menüpläne unter Berücksichtigung besonderer Ernährungsbedarfe (z. B. Schluckstörungen, Demenz, konsistenzangepasste Kost) sowie kultureller und regionaler Essgewohnheiten inklusive Aktionswochen und Aktionstagen
  • Verantwortung für Kalkulation, Budgetplanung und die wirtschaftliche Steuerung von Speiseangeboten
  • Rezeptentwicklung und Rezeptstandardisierung mit Fokus auf seniorengerechte Ernährung, Prävention von Mangelernährung sowie fachgerechte Dokumentation
  • Aufbau und Weiterentwicklung effizienter Küchen- und Versorgungsstrukturen inklusive Prozessoptimierung in Produktion und Ausgabe
  • Einführung, Weiterentwicklung und Nutzung digitaler Systeme zur Menüplanung sowie Begleitung der Anwender
  • Planung, Steuerung und Umsetzung von Projekten im Bereich Verpflegung und Ernährung – sowohl klassisch als auch agil
  • Analyse relevanter Kennzahlen (z. B. Verzehr-, Kosten- und Qualitätskennzahlen), Ableitung geeigneter Maßnahmen und konsequentes Nachhalten der Ergebnisse
  • Durchführung fundierter Datenanalysen, insbesondere zur Auswertung von Verzehr- und Nutzerdaten
  • Empathischer und wertschätzender Umgang mit älteren Menschen sowie interdisziplinäre Zusammenarbeit mit Pflege, Management und weiteren Fachbereichen
  • Konzeption und Durchführung von Schulungen, Workshops und Trainings für Mitarbeitende sowie enge Zusammenarbeit mit internen und externen Schnittstellen

Ihr Profil

  • Abgeschlossenes Studium oder eine qualifizierte Ausbildung im Bereich Ernährungswissenschaften, Diätetik, geriatrische Ernährung oder Ernährungswissenschaften mit Schwerpunkt Alter
  • Mindestens 10 Jahre einschlägige Berufserfahrung, davon mehrere Jahre in der Senioren‑ oder Krankenhausverpflegung
  • Nachgewiesene Erfahrung in leitender Funktion sowie belegbare Projekterfolge, z. B. bei der Einführung neuer Verpflegungskonzepte oder der medizinisch fundierten Optimierung von Speiseplänen
  • Sehr hohe fachliche Kompetenz in der Entwicklung zielgruppengerechter Speisepläne, inklusive Aktionswochen und ‑tage, unter Berücksichtigung besonderer Ernährungsbedarfe (z. B. Demenz, Dysphagie, kulturelle und regionale Essgewohnheiten)
  • Fundierte Erfahrung in Kalkulation und Budgetplanung sowie umfangreiche Erfahrung in der Rezeptentwicklung und ‑standardisierung, insbesondere seniorengerechter und konsistenzangepasster Kost, sowie fundierte Kenntnisse zu Mangelernährung und Präventionsmaßnahmen
  • Sehr gute Kenntnisse in Projektplanung/Projektsteuerung sowie im Projektmanagement (klassisch und agil)
  • Ausgeprägte analytische Fähigkeiten, insbesondere in der Kennzahlen‑ und Datenanalyse (z. B. Auswertung von Verzehrdaten), inklusive Ableitung, Umsetzung und Nachverfolgung geeigneter Maßnahmen
  • Hohe soziale Kompetenz, Empathie im Umgang mit älteren Menschen sowie ausgeprägte Fähigkeit zur interdisziplinären Zusammenarbeit
Veröffentlicht am 2026-04-24

Empfohlene Jobs

Department Manager/ Abteilungsleiter (w/m/d) in Berlin

Primark Mode Ltd. & Co. KG
Berlin

Du bist gerne Ansprechpartner*in für ein diverses Team und schätzt Dynamik? Du kennst die aktuellen Branchen-Trends? Für unsere Stores Berlin Alexanderplatz und Berlin Gropius sind auf der Suc…

Details Anzeigen
Veröffentlicht am 2026-05-27

Sicherheitsmitarbeiter Logistik & Werkschutz (m/w/d) in Berlin-Spandau

ZSBV – Zentralstelle für Sichere Bildungsvermittlung
Berlin

Sicherheitskarriere in Berlin-Spandau starten: Wir suchen Sie als Sicherheitsmitarbeiter Logistik & Werkschutz (m/w/d). Ihre Präsenz an den Zufahrten der Industrie- und Logistikparks in Berlin-Spand…

Details Anzeigen
Veröffentlicht am 2026-05-06

(Senior) Investment Manager*in (m/w/d) Kapitalmärkte | 80 % Remote | Standort Bamberg

QTalents - Real Estate Recruiting
Berlin

Sie suchen eine anspruchsvolle Position im Investmentumfeld, in der Sie Ihre analytischen Fähigkeiten, Ihr Marktverständnis und Ihr Interesse an den globalen Kapitalmärkten aktiv einbringen können …

Details Anzeigen
Veröffentlicht am 2026-05-21

Mastertrainer:in Bahnbetrieb

Deutsche Bahn AG
Berlin

Das Lernen ist und bleibt ein zentraler Bestandteil unserer Arbeitswelt. DB Training, Learning & Consulting ist das Zentrum der Qualifizierung für über 300.000 Mitarbeitende der Deutschen Bahn. Unter…

Details Anzeigen
Veröffentlicht am 2026-05-30

Sicherheitsmitarbeiter (m/w/d) Einkaufscenter Infopoint Minijob EUR 16,05/Std.

Piepenbrock Dienstleistungsgruppe GmbH & Co.KG
Berlin

Sicherheitsmitarbeiter (m/w/d) Einkaufscenter Infopoint Minijob € 16,05/Std. Ihre Aufgaben: Sie unterstützen bei der Umsetzung der Hausordnung und der zuverlässigen Objektbewachung Auskunfts…

Details Anzeigen
Veröffentlicht am 2026-05-27

Kranführer (m/w/d)

Unique Personalservice GmbH NL Berlin Mitte (O)
Berlin

Unser Angebot für dich als Kranführer (m/w/d) am Standort Berlin - Übertarifliche Vergütung von 19,50€ bis 21,00€ pro Stunde inklusive Weihnachts- und Urlaubsgeld - Urlaubsstaffelung pro Beschäfti…

Details Anzeigen
Veröffentlicht am 2026-05-09

Sicherheitskraft / Sicherheitsmitarbeiter (m/w/d) Berlin nähe Hauptbahnhof

Sicherheit Nord
Berlin

Unterstützen Sie uns an unserem Standort in Berlin Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt Sicherheitsmitarbeiter(m/w/d) Berlin Mitte  Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung. Wir bieten: …

Details Anzeigen
Veröffentlicht am 2025-09-21

Game presenter - EU

CB Talents
Berlin

Description A Game Presenter is a person who opens, maintains, and closes card games, dealing cards and broadcasting live to online players in front of the cameras in an our studio. The job of a…

Details Anzeigen
Veröffentlicht am 2026-05-30

CNC-Fräser (m/w/d) - sofort bewerben

PerZukunft Arbeitsvermittlung GmbH&Co.KG
Berlin

Sie [suchen] einen Job? Wir helfen Ihnen! Für unseren langjährigen Kunden sind wir ab sofort auf der Suche nach einem CNC-Fräser m/w/d, der gerne in Vollzeit tätig (werden) will. Bewerben Sie sich…

Details Anzeigen
Veröffentlicht am 2026-06-03

Director Expert - Consulting Bundesministerium für Digitales und Staatsmodernisierung (m/w/d)

Berlin

Director Expert – Consulting Bundesministerium für Digitales und Staatsmodernisierung (m/w/d) Stellenbeschreibung Dein Herz schlägt für die Umsetzung von IT-Projekten, und die Betreuung von Kund…

Details Anzeigen
Veröffentlicht am 2025-11-03