Restaurant Manager (m/w/d) - MANON Brasserie Nouvelle...

SPREAD THE ROOMERS AND DO IT LOUD!

Diese Haltung leben wir im Roomers Berlin jeden Tag. Das ehemalige Hotel am Steinplatz ist seit 1. Januar 2025 das ROOMERS BERLIN und somit Teil der Gekko Group und Mitglied der Autograph Collection® Hotels. Zusammen mit der Brasserie Manon und unserer Roomers Bar stehen wir für außergewöhnliches Design, exzellenten Service und ein Ambiente, das inspiriert.

Die Brasserie nouvelle - Manon @ Roomers Berlin ist Teil der gastronomischen Handschrift von The Duc Ngo und steht für eine anspruchsvolle, moderne Interpretation der französischen Brasserie-Küche im Herzen Berlins. Präzision, Produktqualität und ein stilvoller, zugleich lebendiger Service prägen unser tägliches Arbeiten.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen engagierten Restaurant Manager (m/w/d) .
Du bist Gastgeber:in aus Leidenschaft – mit Herz, Charme und Charakter? Dann passt du perfekt zu uns!
In der Brasserie Manon @ Roomers Berlin feiern wir Individualität, echte Emotionen und eine Gastfreundschaft, die bleibt.
Komm zu uns – in ein Team, das genauso besonders ist wie du.

YOUR NEW JOB

Französischer Chic trifft Berliner Lässigkeit

Als Restaurant Manager (m/w/d) verantwortest du die operative und strategische Leitung unseres Flagship-Restaurants MANON. Du bist das entscheidende Bindeglied zwischen dem exklusiven Hotelbetrieb und unserem hochkarätigen F&B-Part und arbeitest immer in enger Zusammenarbeit mit dem Team von Starkoch The Duc Ngo, dem Hotelteam vor Ort sowie dem Team der Gekko Group

• Schnittstellenfunktion & Teamwork: Du agierst als wichtiges Bindeglied auf der Fläche und stimmst dich kontinuierlich mit dem Berliner Hotelteam, der Gekko Group sowie dem Team von The Duc Ngo ab, um das anspruchsvolle Brasserie-Konzept perfekt umzusetzen.

• Aktive Vermarktung & Positionierung: In enger Abstimmung mit dem Hotelteam und dem Brand-Management der Gekko Group entwickelst du kreative Ideen zur aktiven Vermarktung des MANON . Du etablierst das Restaurant sowohl bei unseren Hotelgästen als auch fest in der Berliner Food- und Lifestyle-Szene.

• Qualitäts- & Servicemanagement: Du sicherst Tag für Tag die Einhaltung unserer exklusiven, gehobenen Servicestandards. Du optimierst das Gästeerlebnis – vom Frühstücksgeschäft über den lebendigen Lunch bis zum High-End-Dinner-Service.

• Wirtschaftliche Verantwortung: Du steuerst die Umsatz- und Personalkosten des Restaurants, überwachst die Kennzahlen (KPIs), koordinierst den exklusiven Weineinkauf und reportest die Ergebnisse an das Hotel-Management sowie an die Gekko Group.

• Leader & Coach: Du führst, motivierst und entwickelst das Restaurant- und Serviceteam mit Leidenschaft. Du lebst die moderne, wertschätzende Führungskultur im täglichen Zusammenspiel mit dem gesamten Hotelteam vor Ort aktiv vor.

THAT'S YOU

• Erfahrung im Premium-Segment: Fundierte Führungserfahrung als Restaurant Manager oder Assistant Restaurant Manager in der gehobenen Hotellerie oder einer innovationsgetriebenen, frankophilen Lifestyle-Gastronomie.

• Berliner Gastro-Netzwerk: Du bringst ein bestehendes, aktives Netzwerk in der Berliner Gastronomie- und Medienszene mit, welches dir dabei hilft, das MANON lokal als eine der spannendsten Food-Destinationen der Hauptstadt zu festigen.

• Leidenschaft für die Brasserie-Kultur: Du besitzt ein tiefes Verständnis für gehobenen Service, Charisma, diplomatisches Feingefühl und eine exzellente Kommunikationsstärke im Umgang mit anspruchsvollen Stammgästen.

• Hands-on-Mentalität: Du liebst das lebendige Servicegeschäft, zeigst gemeinsam mit deinem Team an vorderster Front Präsenz und glänzt als nahbarer, souveräner Gastgeber.

• Sprachkompetenz: Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse sowie ein sicherer Umgang mit modernen Hotel- und Kassensystemen.

WHY ROOMERS?

• We are dynamic: arbeite in einem stetig wachsenden, dynamischen und modernen Unternehmen mit persönlichen Entfaltungsmöglichkeiten. Werde Teil eines diversen Teams aus vielen Nationalitäten. Quereinsteiger are welcome!

• We are innovative : bei uns gibt es eine ideenreiche Unternehmenskultur in einer inhabergeführten Gruppe und genug Freiraum für eigene Ideen.

• We let you grow: wir bieten Möglichkeiten zur Weiterentwicklung innerhalb der GEKKO GROUP mit langfristigen Perspektiven. Ein stetig wachsendes Angebot an In-House Schulungen lässt Dich weiter wachsen.

• We let you move: Transfermöglichkeiten in Schwesterhotels. Verkehrsgünstige Lage unserer Standorte.

• We let you be flexible: wir bieten flexible Arbeitszeitmodelle: Vollzeit, Teilzeit oder Minijob sogar OHNE Teildienst bei unseren F&B Stellen. Für manche Stellen ist sogar mobiles Arbeiten eine Option.

• We’ve got you: es gibt die Möglichkeit, Dienstplanwünsche zu äußern. Sometimes it’s unvermeidbar, aber geleistete Mehrarbeit wird ausgeglichen.

• Saving the best for last – our perks:
  - Mitarbeiter und Family & Friends Raten in allen Häusern der GEKKO GROUP
  - Vorteile in über 8000 Hotels von Marriott International, Inc.
  - Bis zu 50% Rabatt in den meisten Outlets der Gruppe
  - Stetig wachsende Corporate Benefits
  - Legendäre Mitarbeiterfeste

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